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塩麹鍋
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塩麹鍋-レシピのメイン写真

塩麹鍋

けんきゅうちゅう
けんきゅうちゅう @cook_40203174
かまくら

塩麹で簡単絶品なヘルシー鍋♪
このレシピの生い立ち
塩麹でシンプルな鍋を作りたかったので☆

塩麹で簡単絶品なヘルシー鍋♪
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塩麹でシンプルな鍋を作りたかったので☆

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けんきゅうちゅう
けんきゅうちゅう @cook_40203174
かまくら

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材料

4人分
  • ○和風だし 大さじ1と小さじ2
  • ○塩麹 160g
  • ○水 2L
  • 白菜 1/2個
  • 大根 1/2本
  • 人参 1本
  • 木綿豆腐 2丁(600g)
  • 豚ロース薄切り肉 500g
  • しいたけ 6個
  • 榎 1袋
  • ねぎ 2本
  • アク抜き白滝 200g
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作り方

  1. 1

    白菜は茎と葉を分けて一口大
    大根は皮を剥いて5ミリの銀杏切り、人参は5ミリの半月切り

  2. 2

    大きい鍋に○と白菜の茎と大根、人参を入れて白菜の茎が煮えるまで煮る

  3. 3

    煮えたら豆腐を4等分に切り、少しフツフツする程度で豚肉を入れる

  4. 4

    アクを取る

  5. 5

    しいたけは4等分、榎は半分に切ってほぐす、ねぎは、5ミリの斜め切り、白滝はさっと洗い1回切る

  6. 6

    5を鍋に入れて15分ほど煮る

コツ・ポイント

2日目は、和風だし小さじ2.5、塩麹g、水1L、大根1/2本、白菜(あったら)、榎1袋、豚肉300g、練製品(さつま揚げやちくわ等)を足しました♪

お好みで下ろし生姜を加えても◎

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けんきゅうちゅう
けんきゅうちゅう @cook_40203174
2020/12/08 02:10に公開
かまくら
栄養士&調理師                        食育インストラクター3級4人家族なのでほとんど4人分です☆時々レシピの見直し&変更しています…気まぐれ投稿ですが宜しくお願いします!
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このレシピのキーワード

鍋 ねぎ 大根 白菜 えのき しいたけ にんじん 白滝 豚ロース薄切り こうじ もめん豆腐

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