人参の皮を剥き、千切りにする。

塩をふり、暫くおいておく。
水分が出てきたらしっかりと手で絞っておく。

ボールに人参を入れ、レーズン、酢、オリーブオイル、レモン汁（これにはレモンオリーブオイルを使用）をかける。

ディルウィードやパセリを散らす。
冷蔵庫で暫く冷やすとより美味しくなります。

調味料はお好みで増減してください。