鍋に合挽き肉を入れて、火が通ったら1の野菜を全て入れる
※炒めているときにお肉から油が出てくるので、あえて油は入れません

野菜が油となじんだら、水500mlを入れて沸騰させる。

沸騰したら、ハーブ入りクリームチーズ・ローリエの葉・ナツメグ・ブイヨンを入れて、野菜に火が通るまで煮る。

アクが出てきたら、上澄みを取る。
煮ている間に水分が飛ぶので、その場合は途中で足してください。

最後に味を調整して、足りないようであれば塩・胡椒を入れてお好みの味にする。