ねじり蒟蒻と空豆の甘辛煮

Name: ねじり蒟蒻と空豆の甘辛煮
Yield: ３～４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ねじり蒟蒻 １袋（１７０ｇ）; 空豆 ８０ｇ; 唐辛子（半割、種を除く） １本; 出汁 ２００ml; 醤油 大さじ１; 味醂 小さじ２; 酒 小さじ２; きび砂糖 小さじ２; 塩 適量; 胡麻油 適量

Gonbao @gonbao

ねじり蒟蒻（ねじり糸蒟蒻）と空豆の煮物です。シンプルですが見映えのする料理です。

参考レシピ：
ねじりこんにゃくとそら豆の甘辛煮　曽布川優子　Nadia
https://oceans-nadia.com/user/11928/recipe/138953

ねじり蒟蒻（ねじり糸蒟蒻）と空豆の煮物です。シンプルですが見映えのする料理です。

参考レシピ：
ねじりこんにゃくとそら豆の甘辛煮　曽布川優子　Nadia
https://oceans-nadia.com/user/11928/recipe/138953

ねじり蒟蒻と空豆の甘辛煮

Gonbao @gonbao

ねじり蒟蒻（ねじり糸蒟蒻）と空豆の煮物です。シンプルですが見映えのする料理です。

参考レシピ：
ねじりこんにゃくとそら豆の甘辛煮　曽布川優子　Nadia
https://oceans-nadia.com/user/11928/recipe/138953

ねじり蒟蒻（ねじり糸蒟蒻）と空豆の煮物です。シンプルですが見映えのする料理です。

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ねじりこんにゃくとそら豆の甘辛煮　曽布川優子　Nadia
https://oceans-nadia.com/user/11928/recipe/138953

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材料

３～４人分

ねじり蒟蒻１袋（１７０ｇ）
空豆８０ｇ
唐辛子（半割、種を除く）１本
出汁２００ml
醤油大さじ１
味醂小さじ２
酒小さじ２
きび砂糖小さじ２
塩適量
胡麻油適量

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作り方

1

蒟蒻は塩をまぶし、しばらく置いてから洗いアクを取る。
2

空豆は先端に切り込みを入れてから、塩ひとつまみを入れたお湯で１分程度茹でざるに上げ、粗熱が取れたら皮を剥く。
3

鍋に胡麻油、唐辛子を入れ蒟蒻を炒めてから、出汁と調味料を加え、汁気が少なくなるまで煮込む。
4

最後に空豆を加え軽く合わせれば完成。

コツ・ポイント

半割唐辛子１本でも煮込んでいるためそこそこの辛さがあります。辛いのが苦手な人は、唐辛子抜きや、途中で取り除くと良い。出汁は顆粒出汁を使用。

ねじり蒟蒻（ねじり糸蒟蒻）：糸蒟蒻を束ねてねじった蒟蒻です。味がしみ込みやすいのが特徴。

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つくれぽ

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Gonbao @gonbao

2020/12/05 12:13に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

このレシピのキーワード

煮物そらまめこんにゃく酒トウガラシ

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