ささみフライ
ぽぷりまま @cook_40255836
淡白なささみがしっとりジューシー、香ばしくてビールやご飯がすすむ一品です。
このレシピの生い立ち
パサつきが気になるささみを、ボリューミーに美味しく食べたくて考案しました。
アプリでひらく作り方
- 1
筋をフォークで取り、日本酒に一晩浸しておく。時間がない時は一時間くらい浸しておく。
- 2
日本酒の水分を軽く取り、塩コショウ、パルメザンチーズをかけ、もく揉み込み、10分置く。※写真は3倍量
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- 3
細目パン粉がなければ、パン粉をビニール袋に入れて棒で叩き、細かくし、青のり、パルメザンチーズをまぜる
- 4
小麦粉→卵→３のパン粉をつけ
衣を定着させ、30分以上置く。 -
- 5
170度の油に入れ、あまり触らず、カリッとなったら油を切り、余熱で3分完全に火を通して出来上がり。
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コツ・ポイント
そのままでも、パルメザンチーズの塩味と青のりが風味良く、美味しく頂けます。少しのソースでも醤油をつけても美味しいですよ。
リアクション
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