塩麹サーモンとアボカドのサラダ
ちゃびお丸 @cook_40182843
ねっとりとしたサーモンとアボカドが絶妙。
簡単で和食、洋食を選ばす彩りも綺麗なので、これからの季節にぴったりです。
このレシピの生い立ち
塩麹が世に出た時から作っているメニューです。
お酒にもとても合います♪
塩麹サーモンとアボカドのサラダ
ねっとりとしたサーモンとアボカドが絶妙。
簡単で和食、洋食を選ばす彩りも綺麗なので、これからの季節にぴったりです。
このレシピの生い立ち
塩麹が世に出た時から作っているメニューです。
お酒にもとても合います♪
アプリでひらく作り方
- 1
アボカドは一口大に切り、軽く塩を振りレモン汁をかけておく。
-
- 2
刺身用サーモンはさっと氷水で洗い、表面の水分をペーパでしっかり押さえ拭き切り分け、塩麹、黒胡椒と共にボールに入れる。
-
- 3
好みで柚子胡椒(5335209）を加え満遍なく混ぜ、冷蔵庫で1時間以上寝かせておく。
一晩置くとさらにねっとりとします。 -
- 4
カイワレは根を切り二等分しておく。
-
- 5
全ての材料を混ぜ盛り付け、最後にレモン汁をかけていただきます♪
オリーブオイルをひと回しするのもおすすめです。 -
- 6
残ってしまった場合は、オリーブオイル、すりおろし にんにくを加えて、パスタにすると美味しいですよ♪
コツ・ポイント
塩麹に漬ける時間によってサーモンの食感が変わりますので、好みの漬け時間を見つけて下さいね。
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