春のちらし寿司 (透析食)
偕行会グループ @cook_kaikoukai
栄養量
エネルギー：452kcal
たんぱく質：12.0ｇ
カリウム：263mg
リン：191mg
食塩相当量：1.2g
このレシピの生い立ち
お寿司は塩分が多いですが、減塩すし飯にして工夫次第でおいしくいただけます。季節の食材でお試しください。
春のちらし寿司 (透析食)
栄養量
エネルギー：452kcal
たんぱく質：12.0ｇ
カリウム：263mg
リン：191mg
食塩相当量：1.2g
このレシピの生い立ち
お寿司は塩分が多いですが、減塩すし飯にして工夫次第でおいしくいただけます。季節の食材でお試しください。
アプリでひらく作り方
- 1
たけのこは食べよい大きさ、菜花は食べよい長さ、人参はさくらに型抜きし全て茹でこぼして水にさらす。
- 2
鍋にだし汁・酒・みりん・しょうゆを入れ、１を加えて煮立たせる。
これを冷まして味をしみ込ませる。 - 3
２が冷めたら、菜花を加えてさらに味をしみ込ませる。
- 4
米酢・砂糖・塩を混ぜ合わせて合わせ酢を作る。
- 5
フライパンに油を敷き、砂糖を加えた卵を流し入れ、薄焼き卵を作る。
これを細切りにし、錦糸卵にする。 - 6
普通の水加減で炊いたごはんに、４を加えてすし飯を作り、冷めたら器に盛り付け、しらす干し・ごま・錦糸卵を散らす。
- 7
６にたけのこ・人参・菜花を飾り、のりを散らす。
コツ・ポイント
● 水煮のたけのこを使用することにより、カリウムが控えられます
● ごまやしらす干しは混ぜ込まず、散らすことに より風味が引き立ち減塩のすし飯でもおいしくいただけます
● 菜花は色よく仕上げるために、つけ汁が冷めてから漬け込みましょう。
つくれぽ
偕行会グループは病院・透析クリニック・画像診断施設・介護施設を運営するグループです。各施設に所属する管理栄養士が透析食や腎臓病食、健康食のレシピを定期的に投稿しています！1,000品以上のレシピを公開しており、手軽に作れるものばかりなので、是非試してみて下さい★◎偕行会グループコーポレートサイトhttps://www.kaikou.or.jp/◎偕行会の透析サイトhttps://www.kaikou.or.jp/touseki/◎SNS一覧（医療・介護・採用情報を発信中‼）・YouTubehttps://www.youtube.com/@kaikoukai_jp・Instagramhttps://www.instagram.com/kaikoukai_jp・facebookhttps://www.facebook.com/kaikou・notehttps://note.com/kaikoukai
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