ほうれん草の葉を柔らかくゆで、軽く絞って刻みフードプロセッサーかすり鉢で滑らかにする。

牛肉は粗みじんにし、赤ワイン・焼肉のたれに30分漬ける。塩・こしょうをし油（分量外）を熱したフライパンで炒め冷ます。

オーブンシートに４の「ブラック生地」を厚さ１ｃｍくらいになるよう広げ10分焼く。幅1.5ｃｍに切って粗熱を取る。

オーブンシートを敷いた型にほうれんそう生地を少し流し入れ、4のブラック生地をを並べ

更にほうれん草生地を少し入れ、1層目と互い違いになるようブラック生地を並べ、残りの生地を入れて空気を抜く。

上面に海苔を市松模様に並べ30~45分焼く。竹串につかなくなれば出来上がり。

（割りばしの上に置いてクールダウンさせてしまい底がへこんでます）