長芋は皮をむき1cm幅の半月切りにする。

鶏むね肉は薄いそぎ切りにして塩をふり、片栗粉をまぶす。

フライパンに長芋を並べ、その上に鶏むね肉を広げながらのせ生姜をちらす。

ポン酢しょうゆと水を回し入れ、火にかける。
沸騰してきたら中弱火にし8分蒸し焼きにする。