大豆を簡単に水洗いします。

容器を熱湯で消毒してから、
綺麗な水に大豆を浸し、18時間程室温で大豆が2倍程に大きくなるまで置く。

圧力鍋で煮るのではなく、蒸します。
大豆を圧力鍋に入れて、
圧力をかけ、親指と人差し指で潰せるくらいの柔らかさまで蒸す。

(納豆菌)
ジャムなどの瓶を熱湯で消毒した後、
熱湯を入れ、市販の納豆を1／2パック入れ、お湯が白く濁るまでかき混ぜる。

蒸しあがった大豆を、熱湯消毒した容器に入れ、納豆菌を大さじ2杯〜3杯程回しかけ、消毒したスプーンでかき混ぜる。

大豆にラップを密着させ、容器の上に割り箸を2本のせ、その上から蓋をのせて、
さらに蓋の上に濡れ布巾を乗せる。

出来た物を保存袋に入れ、
一緒に熱湯を入れたポットなどを入れ、中を40度くらいにして
18時間放置する。