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ウマヅラハギのフライドフィッシュ～魚の駅
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ウマヅラハギのフライドフィッシュ～魚の駅-レシピのメイン写真

ウマヅラハギのフライドフィッシュ～魚の駅

魚の駅生地
魚の駅生地 @cook_40379865

魚の駅「生地」のとれたて鮮魚で作る「ウマヅラハギのフライドフィッシュ」。新鮮なお魚で作るフライは格別においしいですよ！
このレシピの生い立ち
魚の駅「生地」で通信販売している朝どれ「鮮魚セット」で登場するウマヅラハギのおすすめの食べ方をご紹介♪Instagramで魚料理を披露されているs.sega_sakanadakeさんにご協力頂きました。ありがとうございます。

魚の駅「生地」のとれたて鮮魚で作る「ウマヅラハギのフライドフィッシュ」。新鮮なお魚で作るフライは格別においしいですよ！
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ウマヅラハギのフライドフィッシュ～魚の駅

魚の駅生地
魚の駅生地 @cook_40379865

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材料

1人分
  • ウマヅラハギ 1尾
  • 小麦粉 適量
  • サラダ油(揚げ用) 適量
  • 漬け込みダレ
  • 卵 1個
  • 醤油 大さじ1
  • ヨーグルト 大さじ1
  • 生姜チューブ 適量
  • にんにくチューブ 適量
  • 黒胡椒 少量
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作り方

  1. 1

    魚の駅「生地」にあるような朝どれの「うまづらはぎ」を準備してくださいね♪

    • ウマヅラハギのフライドフィッシュ～魚の駅作り方1写真
  2. 2

    ウマヅラハギを捌く。

    • ウマヅラハギのフライドフィッシュ～魚の駅作り方2写真
  3. 3

    頭と内臓を外し水気を取る。

    • ウマヅラハギのフライドフィッシュ～魚の駅作り方3写真
  4. 4

    漬け込みの材料を混ぜて、ウマヅラハギを漬け込みダレに40分漬け込む。

    • ウマヅラハギのフライドフィッシュ～魚の駅作り方4写真
  5. 5

    小麦粉を塗して170℃の油で3分揚げる。

    • ウマヅラハギのフライドフィッシュ～魚の駅作り方5写真
  6. 6

    一度取り出し200℃の脂で1分揚げる。

  7. 7

    完成の色味はこの感じです♪

    • ウマヅラハギのフライドフィッシュ～魚の駅作り方7写真

コツ・ポイント

2度揚げする事によりサクッとした食感、中はフワフワです♪

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魚の駅生地
魚の駅生地 @cook_40379865
2023/04/07 23:00に公開
富山県黒部市にある魚の駅「生地（いくじ）」で獲れた新鮮な魚を利用したレシピをご紹介させて頂きます。当施設は、くろべ漁業協同組合の漁師さんたちが運営している魚直販センターです。通販でも富山湾の朝どれの魚を販売しているので、ぜひご確認ください！https://shop.webes.jp/各種ＳＮＳでもレシピを大募集中！https://www.instagram.com/sakananoeki
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このレシピのキーワード

卵 ヨーグルト 小麦粉

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21428014
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