巻き巻きあん食パン
☆ダイゴクン☆ @cook_40296308
子供が喜びそうなアンパンを
巻き巻き食パンで。
このレシピの生い立ち
角食を作りたくて型を買って
きました。
忘れた頃に思い出して一から
やって見たら意外と難しくて
四苦八苦でした。
巻き巻きあん食パン
子供が喜びそうなアンパンを
巻き巻き食パンで。
このレシピの生い立ち
角食を作りたくて型を買って
きました。
忘れた頃に思い出して一から
やって見たら意外と難しくて
四苦八苦でした。
作り方
- 1
餡以外の材料はHBに入れ、第一発酵までお任せ。
- 2
この間に型に無塩バターか
ショートニングを塗る。
蓋にも塗る。 - 3
第一発酵が終わったら取り出し丸めて濡れ布巾をかけ15分ベンチタイム。
- 4
型の広さに合わせて長方形に伸ばす。
-
- 5
餡を角を開けて平らに伸ばす。
-
- 6
手前からクルクルと巻き、巻き終わりはしっかり止め、下にして型に入れる。
- 7
霧吹きをして40℃のオーブンで50分程第二発酵。
- 8
取り出して霧を吹きオーブン160℃で55分前後で焼く。
- 9
焼けたらオーブンからすぐに取り出し型ごと2、3回落としてから型から出し冷ます。
-
- 10
冷めてから切る。
コツ・ポイント
餡を乗せて巻く時はキツめに
巻いた方が綺麗です。私の場合
緩かったので少しアンと生地の間
が開いてしまいました。
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