ウインナーパン
米粉活用レシピ
強力粉と米粉のバランスは調整可◯
このレシピの生い立ち
米粉パン初チャレンジなので強力粉とのブレンドにしました
アプリでひらく作り方
- 1
強力粉、米粉 砂糖、塩、ドライイーストをボウル内で混ぜる
- 2
オリーブオイルとぬるま湯を順に全体に回し入れる
- 3
8-10分ほどこねる
(こね始めはカードで切るように混ぜると手がベタベタにならない) - 4
フライパンに薄くお湯を張り、その中にボウルを置く
ボウルの中に生地を入れて濡れ布巾をかけて20分発酵させる -
- 5
ガス抜きをして、5等分して丸くしたら濡れ布巾をかけて5分ほど休ませる
-
- 6
生地を伸ばしてケチャップを塗り、バジルを振りかけてウインナーを巻く
-
- 7
巻き終わりを下にして並べ、濡れ布巾をかけて20分ほど発酵させる
-
- 8
ピザ用チーズを振りかけ、
190度に予熱しておいたオーブンで15分焼いて完成 -
- 9
5で等分した生地を、器のような形に成形して休ませ、焼く直前にコーンマヨを盛って焼けばコーンパンにもなります
-
コツ・ポイント
ぬるま湯の温度を計るのが面倒なので、熱湯50mlと水100mlを混ぜて使いました。
多めにお湯を沸かしておけば発酵時にフライパンに入れるのにも使えます
発酵時間は季節や室温によって調整してください
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