エリンギと長ネギを小さく切ります。エリンギの代わりにエノキでも美味しいです。

米粉、水、卵と1を混ぜます。
スプーンで私は混ぜてます。

フライパンにごま油をいれ、2を焼きます。20cmのフライパンだと2枚分くらいになります。

片面が焼けたら裏返し、その上にとろけるチーズをのせて焼き、蓋をのせて蒸し焼きにして完成！

ポン酢やラー油をお好みでかけて完成です♪