木綿豆腐パスタ（トマトソース風）
とある料理研究家 @cook_40296576
トマトソースの旨味が染み込んだ旨みが染みた木綿豆腐がフワッとした食感を伴ってパスタと一緒に味わる木綿豆腐パスタ
このレシピの生い立ち
パスタに豆腐を使いたかった
木綿豆腐パスタ（トマトソース風）
トマトソースの旨味が染み込んだ旨みが染みた木綿豆腐がフワッとした食感を伴ってパスタと一緒に味わる木綿豆腐パスタ
このレシピの生い立ち
パスタに豆腐を使いたかった
アプリでひらく作り方
- 1
木綿豆腐の全ての面に塩を軽く少量まぶし、キッチンペーパーで包んでおく（水切り）。
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- 2
2．水適量を沸騰させたらパスタを加えて時間通り茹でる。
- 3
※最近イタリアでは茹でる時に塩を入れないのが流行っており、パスタの甘味を感じられ、ソースに合わせて塩をなしにする
- 4
オリーブオイルをフライパンに入れ、弱火で輪切り唐辛子を炒める。
- 5
輪切り唐辛子が色が変わってきたら[A]を加えて中火にし、2分ほど混ぜながら酸味とアルコールを飛ばす。
-
- 6
火を止め、豆腐をスプーンで切り分けながらフライパンに加えて崩しながら混ぜる。パスタの茹で汁も大さじ5〜6ほど加える。
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- 7
弱火にし、茹で上がったパスタをフライパンに加え、全体にソースが絡まるように混ぜる。
- 8
器に盛り、完成。お好みでハーブ、粉チーズ、クラッシュナッツなど。
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コツ・ポイント
パスタに豆腐を使う上で、味を染みさせたいのか、クリーミーな食感を加えたいのかで使う豆腐（木綿が絹か）とパスタソースが変わります。今回は味を染みさせるのが目的なので、水切りした木綿豆腐を使います。
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