カブは6〜8等分に切り、竹串等を使って砂を洗い流す。カブは竹串が通る位にゆでる（約8分）（※この写真は3倍量です）

ナスは柔らかくなるまで蒸す。（約10分〜）
ピーマンは乱切り、蒸したナスも乱切りにする。

フライパンにゴマ油を入れピーマンを炒める。ピーマンに火が通ってから、ナス、カブを加えて軽く炒める。

調味料を絡め炒める。（片栗粉も調味料の中に入れ、よく混ぜてからフライパンに加える）