フィンランドのサーモンスープ★夏版
lifeislife @cook_40147011
クリームなしなので胃にもたれることなくさっぱり飲めます。クリーム系料理が苦手でも美味しく召し上がれます
このレシピの生い立ち
ヘルシンキ出張したときに地元の名店にあったクリームなし版を頼んでみたらびっくりするぐらい滋味深く美味しかった。そこで初めてクリームなしサーモンスープがあることを知った
フィンランドのサーモンスープ★夏版
クリームなしなので胃にもたれることなくさっぱり飲めます。クリーム系料理が苦手でも美味しく召し上がれます
このレシピの生い立ち
ヘルシンキ出張したときに地元の名店にあったクリームなし版を頼んでみたらびっくりするぐらい滋味深く美味しかった。そこで初めてクリームなしサーモンスープがあることを知った
アプリでひらく作り方
- 1
無塩鮭またはサーモンを一口大に切る。じゃがいもも一口大に切って水にさらす。サーモンも芋も皮付きでもなしでも可。
- 2
ネギは1cmの輪切りにする。玉ねぎの場合は櫛切りにしてさらに横に一度切る
- 3
鍋にバターを落とし、中火にかける。溶けたら芋を軽く炒め、ネギ/玉ねぎ、胡椒粒/オールスパイス粒を加えてから水を入れる
- 4
鍋が沸騰したらサーモンとローリエを入れ、塩で味付け。サーモンに火が通ったら刻んだディルをまぶして出来上がり！
コツ・ポイント
人参を入れると本格的になります。写真は家に人参がなかったので入れていません。サーモンは脂の少ない背中側や尾に近い部位がさっぱりしてておすすめです。クリームや牛乳を入れたい場合は水を150cc減らし、サーモンのあとに入れてください
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