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とろ甘新玉ねぎのスープ
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とろ甘新玉ねぎのスープ-レシピのメイン写真

とろ甘新玉ねぎのスープ

taechi309
taechi309 @taechi309

新玉ねぎの美味しい時期になりました
甘味の強い新玉ねぎをじっくり炒めた甘〜いスープです
このレシピの生い立ち
大量に使えるレシピを考えました
#新玉ねぎ#スープ#レストランの味

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材料

5〜6人分
  • 新玉ねぎ 小さめ13個使用
  • オリーブオイル 大さじ3
  • 水 1000cc
  • コンソメキューブ 3個(顆粒小さじ6)
  • 塩 ひとつまみ（2gくらい）
  • お醤油 大さじ1
  • バター 20g
  • 塩胡椒 適宜
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作り方

  1. 1

    新玉ねぎの外皮を剥き芯をくり抜く
    薄くスライスする
    鍋または深いフライパンにオリーブオイルをしき中火で炒める

    • とろ甘新玉ねぎのスープ作り方1写真
  2. 2

    炒め初めて１５分
    この辺りからかなりの甘みが出ますが狐色になるまで炒めるのが理想
    焦がさないように

    • とろ甘新玉ねぎのスープ作り方2写真
  3. 3

    狐色まで５０分炒めました
    量が多いので時間がかかります

    • とろ甘新玉ねぎのスープ作り方3写真
  4. 4

    水とコンソメと塩を入れひと煮込み

    • とろ甘新玉ねぎのスープ作り方4写真
  5. 5

    隠し味にお醤油、バターを入れる
    塩胡椒で味を整える
    チーズトースト添え
    浸して食べるとオニオングラタンスープになります

    • とろ甘新玉ねぎのスープ作り方5写真

コツ・ポイント

スライスはなるべく薄めに
焦がさないようにじっくり炒める

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taechi309
taechi309 @taechi309
2023/04/01 03:39に公開
お料理、お菓子作り、パン作りオリジナルメニュー考えたりするのが好きです♡料理ブログを書いています　Ameba たえちのキッチンφ(ｃ･ω･ )ψ モグモグ　Instagram taechi309よろしくお願いします。
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スープ 新たまねぎ バター

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