アイヤーケース(ドイツの田舎料理）
leoma @cook_40049186
Eierkäs というドイツウェスターヴェルダー地方の料理。子どもが喜ぶ牛乳
と卵をたっぷり使って復活祭前に
このレシピの生い立ち
ドイツ人に習いながら作りました。ヴェスターヴェルダー地方の卵料理。復活祭むけ。
アイヤーケース(ドイツの田舎料理）
Eierkäs というドイツウェスターヴェルダー地方の料理。子どもが喜ぶ牛乳
と卵をたっぷり使って復活祭前に
このレシピの生い立ち
ドイツ人に習いながら作りました。ヴェスターヴェルダー地方の卵料理。復活祭むけ。
作り方
- 1
大きめのボールに卵１０個をどんどん割り入れて混ぜ合わせる。
-
- 2
１のボールに牛乳ろバターミルクを入れてなめらかになるまで混ぜる。塩と砂糖を入れる。
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- 3
そこの熱い大きめの鍋に２を入れて、最初中火、後から弱火で、そっと混ぜながら煮詰める。
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- 4
3をザルに空けて、下に水分が垂れるようにして放置。ほぼ1日ぐらい。（冷蔵庫に入れた方がいいかも）
-
- 5
十分に水分が落ちたら、皿にもる。
-
- 6
味へんでジャムや甘い味にしてもいい。作るときにベーコンなど入れて塩味もあり。
- 7
Buttermilchはドイツのスーパーに普通にあります。入手が難しければ、牛乳1リットルでもよし。
コツ・ポイント
火をかけるときは、ずっとそばについてそっと混ぜる。そこの厚い鍋が良い。バターミルク(Buttermilch)は日本でも手に入るそうです。
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