米粉で簡単シュー
mami언니 @cook_40074588
米粉活用！
小麦粉が無くても大丈夫！
米粉でサクサクシュークリーム
このレシピの生い立ち
シュークリームが食べたかったのですが、小麦粉が無かった為米粉で代用
2回失敗して分量や温度を変え、ようやく成功したシュー生地です
米粉で簡単シュー
米粉活用！
小麦粉が無くても大丈夫！
米粉でサクサクシュークリーム
このレシピの生い立ち
シュークリームが食べたかったのですが、小麦粉が無かった為米粉で代用
2回失敗して分量や温度を変え、ようやく成功したシュー生地です
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にバターと水を入れ、沸騰させる(跳ね注意)
- 2
沸騰したら米粉を加え、弱火にする。
(振るう必要はありません) - 3
ひとまとまりになり、もちっとするまで3～4分程練る
- 4
③をを火から下ろし、濡れたふきん等に乗せ、粗熱を取る
- 5
この間に、オーブンを200℃に余熱しておきます
- 6
粗熱が取れたら、卵を溶いた物を少しずつ加えながら、ゴムベラを持ち上げた時ゆっくりと落ちて形が残るくらいまで混ぜる
- 7
生地を絞り袋に入れ、クッキングシートオ丸く絞り出し、生地にたっぷりと霧吹きをする
- 8
200℃に余熱してあるオーブンで15分焼き、生地が膨らんだら180℃に下げ、10分追加で焼く
- 9
生地が上手く膨らんでいれば成功です！
上部を切ってお好みのクリームを挟むもよし、中をにクリームを入れるも良しです
コツ・ポイント
混ぜる際持ち上げた時に流れてしまう状態は柔らかく混ぜが足りない状態です
逆に、途中でプツッと切れるくらいになってしまうと固すぎなので、その場合は卵を足して調整して下さい
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