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給食のシャリシャリ大豆を簡単バージョン
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給食のシャリシャリ大豆を簡単バージョン-レシピのメイン写真

給食のシャリシャリ大豆を簡単バージョン

わかなおママ THANKYOUSMILE茶ん
わかなおママ THANKYOUSMILE茶ん @cook_40063562

乾燥大豆から作りますが、大豆の水煮で、気軽に作れます。青のり塩味など味変可能。
このレシピの生い立ち
生徒からレシピを聞かれてうれしかったので。

乾燥大豆から作りますが、大豆の水煮で、気軽に作れます。青のり塩味など味変可能。
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乾燥大豆から作りますが、大豆の水煮で、気軽に作れます。青のり塩味など味変可能。
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材料

  • 大豆の水煮か乾燥大豆 100g
  • 片栗粉 大さじ1~2
  • 油 適量
  • 塩 小さじ半分位
  • +青のり 適量
  • orカレー粉 適量
  • or粉チーズ 適量
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作り方

  1. 1

    乾燥大豆を戻してからの方が歯ごたえがあって美味しいですが、簡単に大豆の水煮の水気をきり、片栗粉をまぶす。

    • 給食のシャリシャリ大豆を簡単バージョン作り方1写真
  2. 2

    温まった油180℃位で揚げる。からりと揚げる。

    • 給食のシャリシャリ大豆を簡単バージョン作り方2写真
  3. 3

    網の上にキッチンペーパーをおき、揚げた大豆の油を切る。

    • 給食のシャリシャリ大豆を簡単バージョン作り方3写真
  4. 4

    塩をまぶす。味変で、青のり、またはカレー粉、粉チーズもあり。

    • 給食のシャリシャリ大豆を簡単バージョン作り方4写真

コツ・ポイント

乾燥大豆を一晩水につけてから、たっぷりの水で一煮立させて、戻す方が、歯ごたえがあります。水気をきって、片栗粉をまぶします。(圧力鍋や、シャトルシェフなどでもどすこともできます)
大豆の水煮なら簡単です。温度は高めがよい。

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わかなおママ THANKYOUSMILE茶ん
わかなおママ THANKYOUSMILE茶ん @cook_40063562
2023/04/04 13:42に公開
シンプルな材料と分量で簡単手作り。甘さ油分控えめで美味。給食の○○レシピもつくレポもおすすめ。https://note.com/acco_recipe2525資格取得(管理栄養士&漢方茶マイスター・耳つぼジュエリーセラピスト&ハンドケアT・美的フェイシャルヨガIT&和みのヨガCO、栄養教諭等)2026/6/24山梨県勝沼でカフェ&サロンオープン。THANK YOU SMILE茶ん(給食メニュー&薬膳カレー等のカフェ、耳つぼ&顔ヨガ&温めサロン)次の夢は、給食レシピ本
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このレシピのキーワード

大豆 片栗粉 カレー粉

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