南蛮漬け
たまに食べたくなる南蛮漬け
このレシピの生い立ち
お酒の宛にもご飯のオカズにもピッタリ
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お酒の宛にもご飯のオカズにもピッタリ
鯵の内蔵を取り軽く洗って水分をよく撮る(頭は好みで残しておk)
野菜類は2~4mmの細切りにする
○の材料を大きめのボール等に入れて合わせる
鯵を袋に入れて片栗粉をまぶす(少し多めが○)
170℃の油で約10分じっくりあげる
○を合わせたポールに野菜をいれ、鍋から直接揚げたての鯵を入れ軽く混ぜ合わせる
ラップをぴっちりと被せて冷蔵庫で1時間程馴染ませたら出来上がり。
パプリカは無くても大丈夫。
代わりに細切りの人参を入れても○
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