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簡単絶品！手作りマヨネーズ
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簡単絶品！手作りマヨネーズ-レシピのメイン写真

簡単絶品！手作りマヨネーズ

Rizzy
Rizzy @cook_40039472

カロリーの高いマヨネーズは手作りをして、少しでもヘルシーに食べられるように工夫しました。
手作りなら、お好みで明太子やワサビなど、味変もできちゃいます。

カロリーの高いマヨネーズは手作りをして、少しでもヘルシーに食べられるように工夫しました。
手作りなら、お好みで明太子やワサビなど、味変もできちゃいます。

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簡単絶品！手作りマヨネーズ

Rizzy
Rizzy @cook_40039472

カロリーの高いマヨネーズは手作りをして、少しでもヘルシーに食べられるように工夫しました。
手作りなら、お好みで明太子やワサビなど、味変もできちゃいます。

カロリーの高いマヨネーズは手作りをして、少しでもヘルシーに食べられるように工夫しました。
手作りなら、お好みで明太子やワサビなど、味変もできちゃいます。

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材料

200mlのボトル
  • ● (常温の)卵黄 1個
  • ●塩 7g
  • ●砂糖 11g
  • ●リンゴ酢 26ml
  • サラダ(カローラ)オイル 185g
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作り方

  1. 1

    リンゴ酢以外の●の材料を容器に入れて低速ミキサーで泡立ててから、リンゴ酢も入れて混ぜる(ふわふわになります)

    • 簡単絶品！手作りマヨネーズ作り方1写真
  2. 2

    次にサラダ油を20gずつ4回→35gずつ3回に分けて入れ、その都度乳化させて出来上がり！

    • 簡単絶品！手作りマヨネーズ作り方2写真
  3. 3

    最近はハンドミキサー付属のカップで作り、100均で買った3口のマヨネーズ入れに入れて使っています。

    • 簡単絶品！手作りマヨネーズ作り方3写真
    • 簡単絶品！手作りマヨネーズ作り方3写真

コツ・ポイント

リンゴ酢は米酢、サラダオイルの一部をアボカドオイルやオリーブオイルにしても。
米酢だと酸味が強いので量を調整して下さい。

卵は冷たくても大丈夫。ただし分離させないために、面倒でも油は少しずつ入れましょう。最初の数回が重要です！

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Rizzy
Rizzy @cook_40039472
2023/04/07 23:40に公開
自然豊かなCanadaで、夫と娘2人でワイワイ暮らしています♪食は生きる上で、基本になる、一番大切なこと。だからこそ、時間をかけて作りたい・・ 作ることと 食べることが、何よりも大好きなRizzy家です❤︎北米では日本のように簡単に美味しい健康食品が手に入らないので、基本なんでも手作りです。保存料などの添加物の摂取も控えられ、コストも安くなり、一石三鳥だと思って毎日の料理を楽しんでいます✨
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卵黄

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