スティック人参とイタリアンパセリのスープ
かほくイタリア野菜 @cook_40343283
素材のもつ彩りを利用し、鮮やかなスープに。レモン風味のさっぱり味に仕上げました。
このレシピの生い立ち
今回は野菜ソムリエ/友実秀子さんに作成していただきました。
Facebookにて野菜やイベント等の情報、野菜の販売を行っています。
https://www.facebook.com/kahokunoshoko/
スティック人参とイタリアンパセリのスープ
素材のもつ彩りを利用し、鮮やかなスープに。レモン風味のさっぱり味に仕上げました。
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アプリでひらく作り方
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今回は「かほくイタリア野菜研究会」のスティック人参とイタリアンパセリを使いました。
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- 2
.スティック人参は斜め薄切りにしてから千切りに。イタリアンパセリの茎はみじん切りにする。
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②とAを鍋に入れ、10分ほどにんじんが柔らかくなるまで煮て、塩コショウで味を整える。
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- 4
紫人参を入れて煮ると、アントシアニンが溶け出て、ほんのり紫色になります。今回はあえて紫人参を入れて、ちょっとくすみ色に
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- 5
このスープにレモン果汁を絞ると、あら不思議、キレイなピンク色のスープに。スポイドを使っていますが、カットレモンを絞っても
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コツ・ポイント
理科の実験を思い出させるようなマジックスープ。レモン汁投入はぜひお子様に！
つくれぽ
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