離乳食◎米粉とにんじんのイースト蒸しパン
体に優しい天然酵母で発酵させる蒸しパンです。
小麦、油、乳製品不使用お砂糖控えめで離乳食にもおすすめ♪#米粉活用#波里
このレシピの生い立ち
蒸しパンは子どもが大好きで良く作ります。
ベーキングパウダーでなく天然酵母を使うともっと美味しいのだろうなと思い作ってみました。
また米粉も手に入りやすい波里の米粉を使用します。
油も卵なしで、離乳食期のお子様にも与えやすいと思います。
離乳食◎米粉とにんじんのイースト蒸しパン
体に優しい天然酵母で発酵させる蒸しパンです。
小麦、油、乳製品不使用お砂糖控えめで離乳食にもおすすめ♪#米粉活用#波里
このレシピの生い立ち
蒸しパンは子どもが大好きで良く作ります。
ベーキングパウダーでなく天然酵母を使うともっと美味しいのだろうなと思い作ってみました。
また米粉も手に入りやすい波里の米粉を使用します。
油も卵なしで、離乳食期のお子様にも与えやすいと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
準備①にんじんをすりおろす。
- 2
ボウルに米粉、砂糖、塩、酵母を入れてゴムベラでよく混ぜる。
- 3
同じボウルににんじんのすりおろし、豆乳を入れ、よく混ぜる
-
- 4
プリンカップやマフィンカップに、シリコン加工されたグラシンカップを置き、
生地を６分目くらいまで入れる - 5
カップの9割ほどになるまで発酵させる。
発酵方法↓ - 6
発酵方法
ラップをかけ40度で15分程オーブンで発酵
or
バットにお湯を入れ、カップを置きラップをして、常温発酵させる - 7
蒸し器に水を入れ、強火で湯気が立つまで沸騰させておく
- 8
発酵が終わったら十分に蒸気の立った蒸し器に並べて、
中火で約20分蒸す - 9
20分経ったら蓋を開けて、もし表面がべたっとしていたら追加で1分ほど蒸して表面を乾かす
- 10
完成です！
ベーキングパウダー独特の塩味がなく、酵母の優しい香りと米粉の甘さを感じられます。
中はふわふわです。 -
コツ・ポイント
しっかり蒸気の立った蒸し器に入れてください。あまり膨らまなくなります。
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