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げんげの竜田揚げ
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げんげの竜田揚げ-レシピのメイン写真

げんげの竜田揚げ

おっかぁのつゆ改良済
おっかぁのつゆ改良済 @cook_40094496

表面はカリッと、中はトゥルットゥルのプルップル!
深海魚のげんげを竜田揚げにしました。
このレシピの生い立ち
友達に教えてもらったげんげの存在。
前回は煮付けにしたので、今回は竜田揚げにしてみました。

表面はカリッと、中はトゥルットゥルのプルップル!
深海魚のげんげを竜田揚げにしました。
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友達に教えてもらったげんげの存在。
前回は煮付けにしたので、今回は竜田揚げにしてみました。

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げんげの竜田揚げ

おっかぁのつゆ改良済
おっかぁのつゆ改良済 @cook_40094496

表面はカリッと、中はトゥルットゥルのプルップル!
深海魚のげんげを竜田揚げにしました。
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友達に教えてもらったげんげの存在。
前回は煮付けにしたので、今回は竜田揚げにしてみました。

表面はカリッと、中はトゥルットゥルのプルップル!
深海魚のげんげを竜田揚げにしました。
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友達に教えてもらったげんげの存在。
前回は煮付けにしたので、今回は竜田揚げにしてみました。

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材料

  • げんげ 1パック
  • 塩 適量
  • 【下味】
  • しょうゆ 大さじ1
  • お酒 大さじ1
  • 生姜 少々
  • 片栗粉 適量
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作り方

  1. 1

    処理済みのげんげを見つけました。
    塩を振り5分ほど置きます。

    • げんげの竜田揚げ作り方1写真
  2. 2

    水で洗い流し、キッチンペーパーで拭き取り、袋に入れて下味を漬けておきます。

    • げんげの竜田揚げ作り方2写真
  3. 3

    片栗粉をまぶして、カラッと揚げたら完成です。
    カラッと揚げたら小骨は気になりません。

    • げんげの竜田揚げ作り方3写真

コツ・ポイント

揚げ始めは気持ちだけ温度を下げて、じっくり揚げます。
仕上げに少し温度を上げて、カラッと揚げます。
小骨は気にならないです。

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おっかぁのつゆ改良済
おっかぁのつゆ改良済 @cook_40094496
2023/04/03 12:25に公開
2016年4月28日代名詞でもある【おっかぁのつゆ】から始まり、気づけば早10年が経ちました。【継続は力なり!】これからも、みんなの胃袋をギュッと掴んだレシピを載せていきます(o^^o)2026年4月より、通常2人分になっております。※2023年10月22日おっかぁのつゆの配合を改良して、甘さを控えてあります。よろしくお願いします。
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このレシピのキーワード

竜田揚げ 片栗粉 酒 しょうが

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