海老と春野菜の食べるスープ
anyacca @cook_40342583
春野菜の甘みが海老の旨味が引き立つおかずになるスープです☆米粉活用でほんのりしたとろみ♪
このレシピの生い立ち
春野菜のシーズン毎年作る我が家の定番です☆
海老と春野菜の食べるスープ
春野菜の甘みが海老の旨味が引き立つおかずになるスープです☆米粉活用でほんのりしたとろみ♪
このレシピの生い立ち
春野菜のシーズン毎年作る我が家の定番です☆
アプリでひらく作り方
- 1
海老は殻とワタを除いて水気を取る
スナップエンドウは筋を取り、人参、春キャベツ、新玉ねぎは食べやすい大きさにカットする -
- 2
米粉(小麦粉)を入れた袋に海老を入れて振り、海老に粉をしっかり絡める
-
- 3
熱したフライパン(鍋)に油を広げ、海老を両面焼く
-
- 4
海老の色が変わったら、皿に出しておく
-
- 5
海老を取出したフライパン(鍋)に野菜を入れ、軽く炒める
-
- 6
野菜のかさが少し減ったら、水、コンソメ(野菜出汁)を加えて沸騰させる
沸騰したら火を弱めて蓋をする -
- 7
野菜がしんなりしたら、皿に出しておいた海老を加えて混ぜる
-
- 8
ほんのりとろみが出たら火を止め、器にもる
-
コツ・ポイント
野菜は生のまま煮るより、少し炒めてからの方が風味が増して美味しいです♪
味が薄ければ塩、胡椒などで味を整えてください。
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