ささみの周りに塩、砂糖をまぶし少しおき、沸騰したお湯で5分ゆで、火を消してしばらくそのままにしておく。

豆苗は食べやすい大きさに切り800wのレンジで3分温める。

1と2 をまぜ、ナンプラー、塩、ねぎ油をあえたら完成。