胸肉の皮を剥ぎ、厚い所を切り開く。

まな板にラップを敷き、胸肉を置く。上にもラップをかぶせ、麺棒で厚さが均一になる様に叩いていく。

両面に軽く塩・胡椒をして、小麦粉を薄くまぶす。ソースの材料を混ぜておく。

スキレットを熱し、オリーブオイルを入れる。両面に軽く焦げ目が付く位にさっと焼く。

焼いた胸肉にソースを塗り、ピザ用チーズをお好きなだけ、たっぷり乗せる。有ればパルメザンチーズも振る。

グリルに設定したオーブンかオーブントースターにスキレットごと入れ、美味しそうな焦げ目が付くまで焼く。

パセリを振ってそのまま食卓へ。