春っぽい山菜食べたくて。エノキの下半分はほぐして味噌汁の具に。このレシピの生い立ち春だし山菜食べたくて、お手軽な水煮パックで。
ワラビを食べやすいサイズ5センチくらい、油揚は1×5センチくらいに切る
ワラビの水煮、油揚を★1で強火で煮立たせる
煮立ったら、水分が1/4くらいになるまで中火で煮込む
エノキを入れて数分煮る
火を止めて30分くらいそのまま冷やす
食べる直前に温めて食べる
ワラビはアク抜きがめんどうだから、水煮を使うのがいいです。砂糖は味見しながらお好みの分量を。
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