クリスマスデザート Peacan Pie
Yoshiカナダ @cook_40414471
クリスマスのデザートベスト１０に入りました！！カナダのデザートと言ったらコレ！思ったよりも簡単に作れるデザートです。
このレシピの生い立ち
レストランで使ってるレシピを少し改良しました。
クリスマスデザート Peacan Pie
クリスマスのデザートベスト１０に入りました！！カナダのデザートと言ったらコレ！思ったよりも簡単に作れるデザートです。
このレシピの生い立ち
レストランで使ってるレシピを少し改良しました。
作り方
- 1
手鍋にコーンシロップとブラウンシュガーを入れて中火でゆっくり木べらやゴムベラで混ぜながら沸騰させます。
- 2
沸騰したら火を止め、横に置いて泡が落ち着くのを待ちます。
- 3
泡が落ち着いたら小さく切ったバターを少しずつWhiskで混ぜながら入れます。
-
- 4
艶のいいキャラメル状になって温度が下がったら溶き卵を入れて混ぜます。
- 5
塩とバニラエッセンスを入れて混ぜ、ザルで漉します。
-
- 6
パイ生地の縁に卵を塗り、中にPecanを入れます。1つのパイ生地に対して1cup入れてください。
-
- 7
液体を注ぎます。焼いてる途中で膨らむので少し余裕を持たせて入れてください。
-
- 8
175℃(350℉)で35〜40分焼いて完成です。
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コツ・ポイント
糖分が多いので最初に焦がさない事と、卵を入れるときには液体の温度をしっかり下がった事を確認してから入れてください。温度が高すぎると卵が固まってしまいます。
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