フキは葉と葉柄(ようへい)に分けてそれぞれアク抜きをする。

葉には水溶性の天然毒があるので半日〜１日水を変えて置いたものを使う方がよい。

具材はフキの煮物、焼肉やシーチキンやそぼろなどの主菜、牛蒡や大根の煮物やチャプチェなど甘めの味付けの副菜がおすすめ。

葉を広げた上にご飯、具材をのせ、コチュジャンをのせて包めばできあがり。