米粉でグルテンフリーなカレールゥ
米粉活用して作るカレールゥは市販のルゥを超える美味しさ。混ぜるだけ簡単なので作り置きしておくと便利です。
このレシピの生い立ち
発酵料理の教室で教わったカレールゥを、もっと美味しく手軽に出来るようブラッシュアップした配合にしました。
カレーはもちろん、カレースープや炒め物にも手軽に使えます。
グルテンフリー料理には欠かせない米粉は波里さんのお米の粉を使用しました。
米粉でグルテンフリーなカレールゥ
米粉活用して作るカレールゥは市販のルゥを超える美味しさ。混ぜるだけ簡単なので作り置きしておくと便利です。
このレシピの生い立ち
発酵料理の教室で教わったカレールゥを、もっと美味しく手軽に出来るようブラッシュアップした配合にしました。
カレーはもちろん、カレースープや炒め物にも手軽に使えます。
グルテンフリー料理には欠かせない米粉は波里さんのお米の粉を使用しました。
アプリでひらく作り方
- 1
ココナッツオイルは気温20℃以下になると固まるので、もし固まっていればレンチンして溶かしておく。
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- 2
ココナッツオイルと醤油以外の材料をボゥルに量り入れる。
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- 3
泡立て器でぐるぐる混ぜる。
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- 4
ココナッツオイルを入れよく混ぜる
-
- 5
醤油を入れてよく混ぜる。もったりと固まってくる。
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- 6
ジップロックに入れて空気を抜き平らにする。
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- 7
定規等で筋を付け、冷蔵庫で冷やす。
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- 8
使う時にはポキポキと折り味見をしながら必要分で味付けしてください。
- 9
冷凍庫で1ヶ月程の保存は可能ですが、お早めに使い切る事をおすすめします。
- 10
オーガニックココナッツオイルはこちら
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- 11
天然出汁粉はこちら
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- 12
波里のお米の粉を使用しました。
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コツ・ポイント
甘い香りのしないココナッツオイルを使用してください。写真のココナッツオイルは香りやクセは全くない商品です。ちょっと量は多いですが色々なお料理に使えます。後は美味しいお醤油、天然塩、出汁粉も天然の素材のものをおすすめします。
つくれぽ
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