金桔洗淨，鹽水浸泡20-30分鐘。

金桔去籽，切片切碎。

金桔：冰糖按照2:1的比例，一起放進鍋裡，加水（剛好淹過金桔），大火煮開後改小火煮。

小火煮兩小時左右，煮到金桔軟爛，改為大火開始收汁。收汁時要一直攪拌，以防黏鍋，收到濃稠時關火。

放置溫熱時加入蜂蜜（金桔：蜂蜜＝5:1）。

趁溫熱時把蜂蜜金桔裝瓶，想喝時對點溫水攪散即可。