【保育園給食】きんぴらごぼう

Name: 【保育園給食】きんぴらごぼう
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ごぼう ２５ｇ; 人参 ８ｇ; ビタミンちくわ ５ｇ; ごま油 0.5ｇ; しょうゆ ２ｃｃ; 砂糖 １ｇ; みりん １ｃｃ; 白ごま 0.5ｇ

長野県おたり村 @cook_40262049

ごぼうと、人参にちくわを加えて炒めました。
このレシピの生い立ち
ごぼうは地中に根を張ることから、家がその土地にしっかり根付き安定するようにという願いをこめてお正月に食べることを園児に伝えています。

【保育園給食】きんぴらごぼう

長野県おたり村 @cook_40262049

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材料

1人分

ごぼう２５ｇ
人参８ｇ
ビタミンちくわ５ｇ
ごま油 0.5ｇ
しょうゆ２ｃｃ
砂糖１ｇ
みりん１ｃｃ
白ごま 0.5ｇ

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作り方

1

ごぼうと人参は皮をむき、４ｃｍ長さの千切りにする。ちくわは、縦半分の半月に切る。
2

鍋にごま油を熱し、ごぼうを炒め、次に人参を炒め、最後にちくわを加えて炒める。
3

しょうゆ、砂糖、みりんを加え、味が染みるまで炒める。仕上げに白ごまを加えて出来上がり。

コツ・ポイント

ごぼうは固いですが、歯ごたえの残る程度に炒めています。

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つくれぽ

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長野県おたり村 @cook_40262049

2020/12/22 00:49に公開

長野県の最北西端に位置する小谷（おたり）村。南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接し、スキー場や温泉、国立公園が２つある自然豊かな村です。ここでは山菜、きのこなど、地元でとれた素材を使ったお料理や、保育園専属の栄養士さんが考案したレシピを随時公開しています。ぜひご家庭でも試してみてください。http://www.vill.otari.nagano.jp/www/menu.html

このレシピのキーワード

きんぴらごぼうにんじんちくわ

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