米粉でシュークリーム
maru778 @cook_40414511
米粉活用のシュークリームです。
サクッとしておいしいですよ。
このレシピの生い立ち
いつも小麦粉で作っているシュー生地を米粉で作ってみました。もっちりするかと思いましたがサクサクでした。
米粉でシュークリーム
米粉活用のシュークリームです。
サクッとしておいしいですよ。
このレシピの生い立ち
いつも小麦粉で作っているシュー生地を米粉で作ってみました。もっちりするかと思いましたがサクサクでした。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に牛乳、水、バターを入れ沸騰させる。
- 2
1の鍋に米粉を入れ、コンロの火を止めよく混ぜる。
- 3
卵を1個溶き、2の鍋に少しずつ入れよく混ぜる。
- 4
生地をゴムベラで持ち上げて5秒したら落ちてゴムベラについた生地が三角形になるまで卵を追加して混ぜる。
- 5
生地の状態により卵の入る量は変わります。最大2個使用なので余る場合も大いにあります。
- 6
生地を絞り袋に入れ天板に絞り出す。
- 7
予熱190°で20分焼き、160°に下げて10分焼く。余熱で5分おく。
- 8
生クリームを8分立て程度に立て、カスタードクリームと合わせる。
- 9
焼きあがったシュー生地を上下半分に切りクリームを入れる。
コツ・ポイント
2で米粉を入れたらよく混ぜプリプリの状態にしてから卵を少量ずつ加えてその都度よく混ぜて生地の状態を見てください。
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