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鹿肉のボロネーゼソース
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鹿肉のボロネーゼソース-レシピのメイン写真

鹿肉のボロネーゼソース

はらださの
はらださの @cook_40183688

鹿肉のレシピの一つ
脂肪が少ないのであっさりしています

パスタやドリアにどうぞ〜☆
このレシピの生い立ち
近所のスーパーで鹿肉の販売が始まったので( ´θ｀)ノ

鹿肉のレシピの一つ
脂肪が少ないのであっさりしています

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近所のスーパーで鹿肉の販売が始まったので( ´θ｀)ノ

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はらださの
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鹿肉のレシピの一つ
脂肪が少ないのであっさりしています

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近所のスーパーで鹿肉の販売が始まったので( ´θ｀)ノ

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材料

出来上がり約500ml
  • 鹿肉ミンチ 250g
  • ☆玉ねぎ 1個
  • ☆セロリ 1/2本
  • にんにく 1片
  • 有機EXVオリーブオイル 大さじ2
  • 天日塩 小さじ1
  • カットトマト缶 200ml
  • 有機赤ワイン 100ml
  • ナツメグ 小さじ1
  • ローリエ 1枚
  • 粗挽き黒胡椒 少々
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作り方

  1. 1

    鍋にオリーブオイルを入れ、スライスしたニンニクを軽く炒める

    • 鹿肉のボロネーゼソース作り方1写真
  2. 2

    みじん切りにした☆の野菜を加えて更に炒める

    • 鹿肉のボロネーゼソース作り方2写真
  3. 3

    鹿肉ミンチを加えて更に炒める

    • 鹿肉のボロネーゼソース作り方3写真
  4. 4

    鹿肉ミンチがほぐれたら塩を加え、ミンチが白っぽくなるまで炒める

    • 鹿肉のボロネーゼソース作り方4写真
  5. 5

    カットトマト、赤ワイン、ローリエ、ナツメグを加え、中火で約15分煮る

    • 鹿肉のボロネーゼソース作り方5写真
  6. 6

    1時間以上寝かせる

    再度火を入れて味を調整し、粗挽き黒胡椒を加えてできあがり

    • 鹿肉のボロネーゼソース作り方6写真

コツ・ポイント

鹿肉ミンチは、冷凍してそのまま使うほうが扱いやすいです

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はらださの
はらださの @cook_40183688
2020/12/15 07:31に公開
昔、母が○○の素を使いすぎたせいで添加物アレルギーになりました(；＿；) 昔からあるちゃんとした調味料を使い、簡単だけど本格的な味を目指します
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このレシピのキーワード

ボロネーゼ ひき肉 セロリ トマト缶 にんにく 玉ねぎ 赤ワイン 鹿肉

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