鹿肉のボロネーゼソース

鹿肉のボロネーゼソース-レシピのメイン写真

鹿肉のボロネーゼソース

はらださの @cook_40183688

鹿肉のレシピの一つ
脂肪が少ないのであっさりしています

パスタやドリアにどうぞ〜☆
このレシピの生い立ち
近所のスーパーで鹿肉の販売が始まったので( ´θ｀)ノ

鹿肉のレシピの一つ
脂肪が少ないのであっさりしています

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近所のスーパーで鹿肉の販売が始まったので( ´θ｀)ノ

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鹿肉のレシピの一つ
脂肪が少ないのであっさりしています

パスタやドリアにどうぞ〜☆
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近所のスーパーで鹿肉の販売が始まったので( ´θ｀)ノ

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材料

出来上がり約500ml

鹿肉ミンチ 250g
☆玉ねぎ 1個
☆セロリ 1/2本
にんにく 1片
有機EXVオリーブオイル大さじ2
天日塩小さじ1
カットトマト缶 200ml
有機赤ワイン 100ml
ナツメグ小さじ1
ローリエ 1枚
粗挽き黒胡椒少々

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作り方

1
鍋にオリーブオイルを入れ、スライスしたニンニクを軽く炒める
2
みじん切りにした☆の野菜を加えて更に炒める
3
鹿肉ミンチを加えて更に炒める
4
鹿肉ミンチがほぐれたら塩を加え、ミンチが白っぽくなるまで炒める
5
カットトマト、赤ワイン、ローリエ、ナツメグを加え、中火で約15分煮る
6
1時間以上寝かせる
再度火を入れて味を調整し、粗挽き黒胡椒を加えてできあがり

コツ・ポイント

鹿肉ミンチは、冷凍してそのまま使うほうが扱いやすいです

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はらださの @cook_40183688

2020/12/15 07:31に公開

昔、母が○○の素を使いすぎたせいで添加物アレルギーになりました(；＿；) 昔からあるちゃんとした調味料を使い、簡単だけど本格的な味を目指します

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このレシピのキーワード

ボロネーゼひき肉セロリトマト缶にんにく玉ねぎ赤ワイン鹿肉

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