ブロッコリーは、小房に分け、大きい房は２～４等分にカット。　茎は外側を軽くそぎ落とし、食べやすい大きさの短冊状にカット。

ブロッコリーの小房を２～４等分にカットする場合、つぼみ部分まで包丁でカットするとつぼみ部分が粉々になるので、茎だけ包丁で

（続き）　カットし、
あとは手で裂く！

ブロッコリーはキャベツと同じくらいシュウ酸が多いので、

たっぷりの水に10分間漬けておきます。

豚肉は、酒と薄口しょうゆをかけてよく混ぜ、下味を付けておき、

卵は、溶いてから砂糖を入れてよく溶かしておきます。

玉ねぎは、やや薄めのくし形切りにし、

人参は輪切りにスライスしてから細めの短冊状にカットします。

小鉢または小ボウルに合わせ調味料の材料を入れ、よく溶かしておきます。

ブロッコリーを水にさらしたら、耐熱ボウルに入れてふんわりラップをし、600Wで１分30秒レンチンして半分ほどゆでて時短！

まず、フライパンに油をひいて熱し、溶き卵を入れて、竹べら等でかき混ぜてふんわりと大きめのかたまりを作って取り出しておく。

やや厚手の鍋にサラダ油を垂らし、酒と塩を入れたらブロッコリーの茎を並べ、その上にブロッコリーのつぼみ、玉ねぎ、人参、続く

そして一番上に豚肉を広げて並べ、その上からコショウを肉にまんべんなく振りかけます。

これを「蒸しいため」します！

蓋をして、「かなり強めの中火」で５分「蒸しいため」します。

「点火してからの５分」です！

５分経ったら、全体をかき混ぜてから（必要ならば火を弱め）、

合わせ調味料を入れて＜ざくっ、ざくっ＞と全体を混ぜます。

そのまま、炒めていきます。

全体に調味料が行き渡ってほぼ火が通った状態になったら、取り出しておいた卵を戻し入れます☆

「ポパイ炒め」と「ブロッコリーのツナ蒸しいため」を合体させたような作り方をします。

使用したのは22cm深型フライパン

－－ 4/2訂正 －

蒸しいためをするのは、「かなり強めの中火」です。

工程12と13の説明を訂正しました。