なすは輪切り、ニンニクは輪切りかみじん切りにする。

鍋に水220cc、塩、パスタを入れ、水がほぼなくなるまで茹でる。

油、ニンニク、ひき肉、なす、高野豆腐、残りの水(80cc)を入れる。

水がなくなるまで炒める。高野豆腐がまだ硬い場合は水を適宜加えて炒める。

豆板醤と甜麺醤を入れて混ぜながら炒める。よく混ざったら完成。