作り方
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茹でた竹の子はお好みの厚さでカットし、油で炒めます。油入れたほうがシャキシャキ感がいい感じです。
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- 2
全体に火が回ったら醤油とみりんで味付け汁気がなくなるまで炒めたら完成です
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コツ・ポイント
どんな料理に使うかを決めたら厚さとか切り方を変えて作ると後で使う時に便利です。
また、竹の子の水分を甘味が逃さないってことを常識とし、毎年保存しましょう。
似たレシピ
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たけのこの保存方法（冷凍） たけのこの保存方法（冷凍）
そのまま冷凍しては、繊維が壊れて食感の悪くなるたけのこ。でも、たけのこ尽くしの料理にもあきてしまうし、冷蔵庫での保存にも限界があるのでどうにかしたくって。
韋駄天 -
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21432819
