★長ネギを輪切りやみじん切りにし、鶏ひき肉といっしょにごま油で炒める。

生ラーメンを茹でる。記載の茹で時間よりわずかに長く。味見しながらお好みの固さに。茹で上がったら湯切りしておく。

食べるときにあげだまやかつお節、ラー油を混ぜてできあがり。