コーヒーPAN TO PAI
かねきー @cook_40365467
パイ生地パリッとバター感タップリ。
中はコーヒークリームがふわふわぱん生地と良く合う。
このレシピの生い立ち
ロングスティックのぱんをパイ風に作りたくて作ってみました。
コーヒーPAN TO PAI
パイ生地パリッとバター感タップリ。
中はコーヒークリームがふわふわぱん生地と良く合う。
このレシピの生い立ち
ロングスティックのぱんをパイ風に作りたくて作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
[パン生地]ホームベーカリーに[生地]材料を入れて1次発酵まで放置。
- 2
[クリーム作り]
耐熱ボールに薄力粉·コーンスターチ·砂糖を入れて混ぜる。 -
- 3
牛乳·コーヒーを入れて混ぜる。レンジ600w1分加熱して良く混ぜる。×3回する。
-
- 4
無塩バター·バニラエッセンスを入れてヘラで馴染むまで混ぜる。
ラップに挟んで薄く伸ばして冷蔵庫の保存。 - 5
[パン生地ベンチタイム]
1次発酵後の生地を丸める。
絞った濡れ布巾をかけて10分置いておく。 - 6
パイ生地を麺棒で伸ばして10等分する。
ハの字に切れ目を入れる。 -
- 7
ベンチタイム後の生地を麺棒で伸ばして10等分。
クリームを包む。
更にパイ生地で包む。 -
- 8
[2次発酵]
濡れ布巾をかけて30分置く。 - 9
溶き卵を表面に塗る。
グラニュー糖をかける。
オーブン予熱200℃。
15分焼いてできあがり。 -
コツ・ポイント
パイ生地の加工は半解凍くらいが扱いやすいです。
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