鬼才のアマトリチャーナ

鬼才のアマトリチャーナ-レシピのメイン写真

鬼才のアマトリチャーナ

チビももちゃん♥️ @momonyan_1227

カルボナーラ、カチョエペペと並ぶローマの三大パスタであるアマトリチャーナです☆
このレシピの生い立ち
イタリアンの小林幸司シェフのレシピを参考にしました。

カルボナーラ、カチョエペペと並ぶローマの三大パスタであるアマトリチャーナです☆
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チビももちゃん♥️ @momonyan_1227

カルボナーラ、カチョエペペと並ぶローマの三大パスタであるアマトリチャーナです☆
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イタリアンの小林幸司シェフのレシピを参考にしました。

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材料

2人前

パスタ(1.9㎜) 200g
グアンチャーレ 40g
ホールトマト 400g
鷹の爪 1本
たまねぎ 2分の1個
オリーブオイル大さじ2
ペコリーノロマーノ適量
EXオイル(高品質) 適量
ピンクソルトひとつまみ

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作り方

1
フライパンにオイルを敷き、弱火で角切りにしたグアンチャーレの油を引き出します。
2
1に角切りにしたたまねぎ、種を取り除いた鷹の爪を入れ、強火で炒め、たまねぎの水分を飛ばします。
3
2にホールトマトを入れ、崩しながら強火で水分を飛ばし、ピンクソルトで味付け、煮詰めます。
4
3に茹で上がったパスタを入れ、絡めます。
5
皿に盛り付け、EXオイル、ペコリーノロマーノをかけて完成です☆

コツ・ポイント

トマトのコクと酸味のバランスをとって作る事☆

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チビももちゃん♥️ @momonyan_1227

2020/12/13 11:34に公開

現役大学生です✨大学では栄養学を主体的に学び、色んな料理を作ってます！2026.1.26 フードスペシャリスト資格取得✨学業と両立に不定期でレシピを少しずつ載せてきます！ブログ→https://hito1227.livedoor.blog/

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このレシピのキーワード

アマトリチャーナパスタトマト缶玉ねぎトウガラシ

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