ごま油にニンニクみじん切りを炒める。

ニンニクの香りが出てきたら、ジャコをカリカリになる様に炒める。

大根の葉の小口切りを炒める

最後に大葉を投入して、軽く炒めたら、お醤油を2回ほど回してかけて火を止める。

これは作り置きして、保存。

パスタを作る時は、オリーブ油にもう一つのニンニクみじん切りと、トウガラシの輪切りを加えて、香りが付いたら、

パスタ投入して、パスタの茹で汁を加えたら、先程の作り置きを加えて、梅昆布茶があれば少し加えて味の調整をする。