舌平目の甘酢あんかけ★備前市栄養委員会

舌平目の甘酢あんかけ★備前市栄養委員会-レシピのメイン写真

舌平目の甘酢あんかけ★備前市栄養委員会

備前市食育推進委員 @cook_40312684

備前市で多く水揚げされるげたは煮つけにすることが多いですが、甘酢あんかけにしてみました
このレシピの生い立ち
備前市栄養委員会より提供。（１人分）129kcal、たんぱく質15.4ｇ、脂質1.3ｇ、食物繊維1.1ｇ、鉄分0.5ｍｇ、カルシウム41ｍｇ、塩分0.9ｇ
※魚

備前市で多く水揚げされるげたは煮つけにすることが多いですが、甘酢あんかけにしてみました
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備前市栄養委員会より提供。（１人分）129kcal、たんぱく質15.4ｇ、脂質1.3ｇ、食物繊維1.1ｇ、鉄分0.5ｍｇ、カルシウム41ｍｇ、塩分0.9ｇ
※魚

備前市で多く水揚げされるげたは煮つけにすることが多いですが、甘酢あんかけにしてみました
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備前市栄養委員会より提供。（１人分）129kcal、たんぱく質15.4ｇ、脂質1.3ｇ、食物繊維1.1ｇ、鉄分0.5ｍｇ、カルシウム41ｍｇ、塩分0.9ｇ
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材料

４人分

舌平目大２匹
小麦粉 40ｇ
揚げ油適量
にんじん 30ｇ
ピーマン 1個
玉ねぎ中1/2個
A
しょうゆ大さじ１
みりん大さじ１
さとう小さじ2
酢大さじ１
水２００ｃｃ
コンソメ 1/2個
片栗粉小さじ2

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作り方

1
にんじん、ピーマン、玉ねぎは千切りにする　
2
舌平目はうろこをとり、大きさに合わせて２～４切れに切る
3
調味料Aを合わせておく
4
①の舌平目に小麦粉をまぶして油で揚げる
5
鍋にAの片栗粉以外の調味料をひと煮たちさせ、①の野菜を加えて火を通す
6
鍋の火を切り、片栗粉と同量の水でよく溶き、⑤に回しいれながらよく混ぜる
7
⑥を再び火にかけひと煮たちさせる
8
④を器に盛り、⑦をかける

コツ・ポイント

動画はこちら▶️ https://youtu.be/DTLa7qpJ-bs

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備前市食育推進委員 @cook_40312684

2020/12/16 05:15に公開

備前市食育推進専門委員会は備前市健康づくり推進協議会委員の中より選任された食育に関係する委員。野菜と魚の摂取を啓発する１つとして、備前でとれる野菜や魚を使ったレシピカード作成やHPへの掲載など、消費者と生産者どちらにも得になる、健康になれるレシピを普及しています。

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このレシピのキーワード

甘酢あんかけ片栗粉にんじんピーマン小麦粉玉ねぎひらめ

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