玉ねぎは3ミリのくし切りにする。

豚肉は余分な脂身を切り、軽くて筋切りして塩、胡椒、小麦粉を振る。脂身の好きな方はそのままで！

オリーブオイルを温めて、豚肉を焼き色が付くまで中火で加熱する。

焼き色が付いたら裏返す。

蓋をして、弱火でしっかり５分加熱する。

蓋を取り、玉ねぎを加えで、肉汁を吸わせながら加熱する。

玉ねぎがシンナリしたら、白ワイン、湯、コンソメ、ニンニクのすり下ろしを加える。

強火でアルコールを飛ばす。味をみて、塩と胡椒で味を調える。

お好みの野菜と盛り合わせ完成！