簡単！里芋・かぼちゃで作る白玉ニョッキ
レンチンした里芋やかぼちゃを加えて、白玉粉で作る簡単ニョッキ。トマトorクリーム、お好みのソースでどうぞ～(*^-^*)
このレシピの生い立ち
野菜入りの白玉団子をよく作っていたので、そこにパルメザンチーズを加えてニョッキにしてみました。白玉のつるっとした触感がとてもおいしいです。里芋やかぼちゃが入っているので、冷めても固くなりませんよー!(^^)!
簡単！里芋・かぼちゃで作る白玉ニョッキ
レンチンした里芋やかぼちゃを加えて、白玉粉で作る簡単ニョッキ。トマトorクリーム、お好みのソースでどうぞ～(*^-^*)
このレシピの生い立ち
野菜入りの白玉団子をよく作っていたので、そこにパルメザンチーズを加えてニョッキにしてみました。白玉のつるっとした触感がとてもおいしいです。里芋やかぼちゃが入っているので、冷めても固くなりませんよー!(^^)!
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- 1
里芋は皮をつけたままレンジで柔らかくなるまで火を通す
水で濡らしてラップで包んでチン♪またはシリコンスチーマーで。 -
- 2
熱い内に皮をむいてつぶす
-
- 3
かぼちゃも同じくレンジで柔らかく。
皮を取って熱い内につぶす。 -
- 4
白玉粉に水を入れて、つぶつぶがなくなるまでよくこねる。
パルメザンチーズも加えてまたこねる。 - 5
こねた白玉粉の1/2をつぶした里芋を加えてさらにこねる。
のこり1/2はかぼちゃを加えて。 - 6
棒状にしたニョッキをカットしていく
-
- 7
カットしたニョッキはフォークの背でギューッと押して…
-
- 8
こんな感じ
-
- 9
お湯を沸騰させてオリーブオイルを大さじ1入れる
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- 10
ニョッキを入れて茹でる。
浮き上がってきてちょっと透き通った感じになればOK。
お湯から上げる。 -
- 11
トマトソースは、材料を鍋かフライパンに入れて温めればOK
- 12
トマトソースバージョン。
彩りにパセリを添えて… -
- 13
クリームソースバージョン。
材料をフライパンなどで温め、ニョッキとあえればできあがり。 -
- 14
＊れそそさん＊
初れぽ、ありがとうございます♡
コツ・ポイント
白玉粉は先に水を加えてこねること。こねてから他の材料と合わせる。一緒に混ぜるとつぶつぶが残って粉っぽい仕上がりになってしまいます。
今回は里芋とかぼちゃで作りましたが、じゃがいもやサツマイモでもおいしいですよ～
つくれぽ
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