里芋は洗って水気を拭き、上下を切り落としてから縦に皮を剝きます。大きい里芋の場合は半分～1/4に切ってください。

鍋に醤油以外のだし汁の材料を沸かし、里芋を入れて5分煮ます。

醤油を加え、アクを取りながら、中火～弱火で15分ほど煮ます。

煮汁が少なくなるまで煮詰めたら完成です！煮詰め具合で味の濃さが変わるので、お好みで火を止めてください。