手作り じゃばら ぽん酢 ゆずかぼすOK
果汁と出汁パックを使うので簡単です。
じゃばらは柑橘系の果実で、花粉症症状の緩和や健康、美容にもいいそうです。
このレシピの生い立ち
じゃばらは和歌山/北山村だけに自生する果実だそうで、美味しく継続的に食べられるようポン酢を作ってみたくなりました。
美味しいものを日々探し求めてます。
手作り じゃばら ぽん酢 ゆずかぼすOK
果汁と出汁パックを使うので簡単です。
じゃばらは柑橘系の果実で、花粉症症状の緩和や健康、美容にもいいそうです。
このレシピの生い立ち
じゃばらは和歌山/北山村だけに自生する果実だそうで、美味しく継続的に食べられるようポン酢を作ってみたくなりました。
美味しいものを日々探し求めてます。
アプリでひらく作り方
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じゃばら果汁を準備。
楽天市場/北山村公式ショップじゃばら村で購入しました。 -
- 2
小さめの鍋でみりん、だしパックの袋を破って粉末だしを約5g分投入。
火をつけ、煮切ります。 -
- 3
本みりんを使われるときはアルコールをしっかり飛ばしてください。
粉末だしは溶けませんが、少量なので気になりません。 -
- 4
②に、①と醤油を投入、混ぜたら完成です。
酸味強めがお好みの方はみりんを大さじ2でも。
-
- 5
オリーブオイルやマヨネーズをプラスするとドレッシングにもなります。
- 6
少量作りたい時や手間なく作りたい時など、オキテ破りの超絶時短方法は加熱なしで、液体白だし、しょうゆ、じゃばらでOK！！
- 7
※煮切りの際レンジ対応の大きめカップを使えば、冷ました後そのカップへ材料を追加するだけなので、洗い物と手間を減らせます。
- 8
※だしパックは食塩不使用が理想ですが、食塩入りのだしパック、顆粒だしでもOK。
残ったものはお味噌汁に。 - 9
※今回使用したみりんは、福来純の本みりんです。
みりん風味調味料も美味しくできます。 - 10
※今回使用したおだしは、スローフードのお店Q'sの国産天然だしです。
大手メーカーの顆粒だしでも美味しくできます。 - 11
今回はコップに入れた状態で冷蔵庫保存、15日ほど大丈夫でした。
(R3/01/03現在) - 12
他にもの方のレシピを見ると瓶詰めで長く保存できるようなので、試したいと思います。
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えり様、つくレポありがとうございます！\(^^)/バターポン酢、私もやってみたいです！
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つくれぽ送って下さった皆さま、検索して下さった皆さまありがとうございます！
コツ・ポイント
じゃばらで作ってみました。
酸味の強さはみりんで調整できます。
数日冷蔵庫で置くとさらにまろやかな口当たりになります。ビックリ！
どのくらい保存できるが今実験中なので、できるだけ早く召し上がってください。
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