私の卵焼き

チコリママ's cooksnap of when they made 私の卵焼き.
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チコリママ
チコリママ @twpmt612
Japan

卵焼きとだし巻き卵の中間の様な私の卵焼きです。
このレシピの生い立ち
目分量でいつも作っていますが、軽量化してみました。

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材料

  1. 卵 M玉3個
  2. 出汁醤油（鎌田の出汁醤油） 小さじ2杯
  3. キビ砂糖 小さじ1杯
  4. 塩 少々
  5. 水 大さじ1〜2杯
  6. 油 適量

作り方

  1. 1

    器に卵を割り入れ調味料と水を加えしっかり混ぜる。

  2. 2

    油を敷いたフライパンを強火で熱し煙が出てきたら①の卵液を流し入れ加熱。油を足しながら3回〜4回で焼き上げる。

  3. 3

    1度目卵液を流し入れたら、火力を5から4に落としています。

  4. 4

    自宅でごはんのおかずにする時は、大根おろしを添える事もあります。

  5. 5

    お弁当に入れる時は、少し調味料を足して調整したり、このままだったり色々です。

コツ・ポイント

強火（うちではIHクッキングヒーターの5）のままだと急いで焼かないと焼き色が強くついたり、パサついたりするので、1度目卵液を流し入れた後に火を少し落としてふんわりしっとりを目指して焼いています。

リアクション

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つくれぽ (35)

つくれぽについて

レシピ作者

チコリママ
チコリママ @twpmt612
に公開
Japan
社会人♀と♂の母。愛犬R6.10/1に19歳になりました。歩けなくなり介護中。夫婦お二人様生活中。主人が作る野菜を主に『あるもで』基本おかずを作ります。食材の幅は狭いですが、その季節にとれる物を料理し大切に頂いています。新しいシステムになり、リアクションやつくれぽのチェックに見落としあり、御無礼する事がありましたら、ごめんなさい。レシピ見直し変更、削除お許し下さい。2006.9開設　スマホ Android
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